En Zamora, provincia ovina por excelencia, Ilbesa une la tradición de tres generaciones en la fabricación del Queso, con un estricto control de calidad y de curación, para conseguir con sus recetas los más exquisitos quesos.

Desde un principio mostrando un producto con  recuerdos a Bodega, donde el Aroma y el Regusto se funden en uno solo,  consiguiendo dar a quien lo prueba, “El Sabor de la Tradición”

Prueba de ello son los numerosos premios obtenidos a lo largo de los años.

Actualmente Ilbesa, dispone de las más avanzadas tecnologías, mejorando día a día e innovando en sus sistemas de Control, tanto de Calidad,  como de Elaboración. Sigue inmersa en el saber hacer, para poder ofrecérselo a sus amigos y clientes, mejorando continuamente y avanzando con los tiempos.

En 1938 Domingo Martín comenzó a producir queso de forma artesanal. Tres generaciones después, su pequeña quesería se ha convertido en un referente en el sector.

El Saber Hacer, nuestras Recetas y nuestros estrictos Controles de Calidad, han dado como resultado los más exquisitos Quesos, ampliamente reconocidos de manera nacional, y ganadores de numerosos premios a lo largo de los años.

Disponemos de una selecta familia de quesos. DM & LUYAN, FUNDADOR y ESQUILA, donde se homenajea a la fuente esencial de nuestros quesos, la Oveja; proveniente de nuestra zona, el campo zamorano, provincia ovina por excelencia.